【地方創生辦公室訊】
夏日的蜂蜜檸檬水很熱門，但蜂蜜到底怎麼來?又政大鄰近有社區養蜂人家嗎?
6月24日政大地方創生辦公室和校友服務中心共同辦理「平溪尋蜜社區小旅行」，結合手機攝影教學，讓參與者一同紀錄社區地方之美；享用社區媽媽精心準備的在地風味餐；午餐後茶席讓政大訪客靜心喝一杯平溪好茶，了解茶席內涵。待太陽光不那麼炙熱，眾人前往蜂農楊聰豐老師家，體驗生平超近距離與蜂蜜第一次接觸，參與採收和純手工搖蜜，透過黃澄閃亮的土蜂蜜一一裝瓶，感受土蜜從農場到餐桌得來不易的歷程。
走進社區 ，遇見蜜蜂、品嚐土蜜
位於山區的東勢里林相樹種和自然資源豐富，地方長久以來家戶即有養土蜂傳統(又稱野蜂或是東方蜂，一般蜂農飼養的是西洋蜂為主)，採收蜂蜜供自家食用。午後來到青山綠水合作社養蜂顧問楊聰豐家，大家才發現楊老師家的土蜂就是養在自家林下菜園、果園和竹林裡。土蜂較具野性，常常會整窩蜂就飛了，為降低蜂箱彼此干擾，蜂箱的擺放距離需要比西洋蜂大，為了方便移動蜂箱，楊聰豐將蜂箱放置在回收的雞籠上，充分展現回收再利用之精神。
開箱取出一片巢框，楊聰豐解釋，蜜蜂是一種有意思的昆蟲，一片巢框的下方半弧型是蜜蜂幼蟲的育嬰房、再上一圈是花粉、最外圈則是蜂蜜；女王蜂只負責產卵可活3~4年，一隻工蜂孵化後只有一直採蜜工作、僅35~40天壽命；蜜蜂採回來的蜜，牠們會利用翅膀振動協助水分排除，之後再上蠟封蓋，這就是所謂的封蓋蜜，要到封蓋蜜也需要比較久的時間(約7~15天)。所以採收蜂蜜是必須把封蓋上的蜂蠟切除，再放入搖蜜機，手搖轉動利用離心力原理，把蜂蜜甩出來。
剛取下的去蓋蜂巢，楊聰豐請大家大口嚼蜂巢蜜，在場成員不禁直呼「真是太新鮮、太甜蜜了。」，嚼到後來有人提問「最後的蜂巢渣渣可以吃嗎?」楊聰豐也為大家說明，蜂巢嚼到後來渣渣會像口香糖吐掉即可，蜂巢有蠟的成份，蜂巢再製即可取出蜂蠟，天然蜂蠟就是一般護脣膏、口紅使用到的原料。
搖蜜機倒出的蜂蜜需要再經過紗布過濾，以去除雜質，然後即可裝入玻璃瓶。因未經加溫脫水，土蜂蜜仍保有酵素，故蜂蜜上沿會有一小圈泡泡，消費者買回家也請存放在陰涼處，或定期開瓶幫蜂蜜減壓排氣，最好的方式當然還是趁鮮食用。
本次的尋蜜社區旅行，除了讓同行的師生、校友瞭解蜜蜂生態與養蜂辛勞，更能體會一匙匙消暑甜蜜的蜂蜜，可能是蜜蜂辛苦一生所採集得來。一場尋蜜的社區小旅行，大家不僅認識土蜂、嚐到土蜜，更認識了平溪農家的蜂富人生。